Historias del mundo del vino, servidas cada semana.
Del kimchi al Cabernet: qué pasa cuando las culturas chocan en la mesa
Cómo el vino y la cocina fusión de culturas distintas se encuentran en maridajes sorprendentes y deliciosos que rompen con la tradición.
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Las cenas de vino con etiqueta están sobrevaloradas (y qué hacer en su lugar)
Los mejores momentos con una copa llegan cuando tiras las reglas, abrazas el caos y sirves lo que te pide el cuerpo.
Merlot: la uva que volvió y de la que no me canso
Entre copas se ensañó con el Merlot. Bien trabajada, esta uva es seductora, compleja y ha vuelto a lo más alto.
Lo que no debes hacer con el vino: 12 errores comunes (y algunos escandalosos)
Ajustes mínimos que lo cambian todo y mejoran al instante cada copa que te sirvas.
Cabernet Sauvignon: la uva que se niega a ser aburrida
Grande, estructurado, a ratos mullido, a ratos afilado: por qué siempre vuelvo por más.
ABC del vino: los taninos, sin misterio
Cómo los taninos moldean la textura de un vino, su capacidad de guarda y tu propio gusto. No hace falta ningún título.
La clasificación de Burdeos de 1855: una jerarquía polémica
Una lista de 170 años que todavía manda sobre el precio del vino. Te guste o no, no puedes ignorarla.
ABC del vino: la guía para entender lo esencial
El vino no tiene por qué intimidar ni confundir. Esta guía está aquí para que empieces con buen pie.
Maridaje perfecto: cómo elegir el vino que le va a cada cocina
Elegir bien el vino enriquece la comida y saca a relucir los sabores para una experiencia memorable.
Cocinar con vino: mito contra realidad
Derriba los mitos, entiende la ciencia y manejarás el vino como un profesional en tu cocina.
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