Des histoires du monde du vin, à déguster chaque semaine.
Du kimchi au Cabernet : quand les cultures se rencontrent à table
Comment le vin et la cuisine fusion s’entendent par-delà les cultures, et donnent des accords inattendus qui font voler la tradition en éclats.
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Pourquoi les dîners de vin guindés sont surfaits (et quoi faire à la place)
Les plus beaux moments de vin arrivent quand on jette les règles, qu’on accueille le désordre et qu’on sert ce qui fait envie.
Merlot, le cépage du grand retour dont je ne me lasse pas
Sideways a sali le Merlot. Voici pourquoi ce cépage, bien travaillé, est séduisant, complexe, et de nouveau au sommet.
Les faux pas du vin : 12 erreurs courantes (et parfois énormes) à éviter
Des réglages tout simples, et décisifs, qui transformeront aussitôt votre façon de boire le vin.
Cabernet Sauvignon : le cépage qui refuse l’ennui
Puissant, structuré, tantôt pulpeux, tantôt tendu : pourquoi j’y reviens sans cesse.
B.A.-BA du vin : les tanins démystifiés
Comment les tanins façonnent le toucher de bouche, le potentiel de garde et vos propres goûts. Aucun diplôme requis.
Le classement de 1855 : une hiérarchie contestée
Un classement vieux de 170 ans qui pèse encore sur les prix. Qu’on l’aime ou non, impossible de l’ignorer.
B.A.-BA du vin : le guide pour bien commencer
Le vin n’a rien d’intimidant ni d’obscur. Ce guide est là pour vous lancer.
L’accord juste : quel vin pour quelle cuisine
Le bon vin enrichit le repas, révèle les saveurs et rend la table mémorable.
Cuisiner au vin : le vrai du faux
Tordez le cou aux idées reçues, comprenez ce qui se joue dans la casserole, et le vin deviendra votre allié aux fourneaux.
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